大人山養は、だたおいしさ提供するだけでなく、更に
ー山々の恵みに触れることにより、自然との共生を学ぶ
－自然食材から作られる、心と体へのヘルシーな　ものを
－自分の原点に戻って、新たな自分を発見する
ー命の大切さを実感し、自分なりの生活を大切にする
という思いが込められたメニューを提供しています。

すべての料理に台湾各地のテロワールが感じられます。
大渓の有機野菜、花蓮富里のお米、屏東のカカオ、南投埔里の熟成有機酢などの食材、さらに良質のお塩、オリーブオイルを使用し、低温焼成、醗酵、冷漬けなどのひと手間を加えたお料理と真心を込めて皆様をおもてなしいたします。